在音乐中知道知道 多少度 或者是几和弦 有什么实际用途?

为了分析作品来学习并运用到创作中。你说的这些都是学习作曲的基础，作曲是在这些定义中建立起来的规则的艺术，这些是其逻辑基础。
对于高级和专业的演奏者，这些也是很有意义的，知道了几度音、怎样的和弦有什么效果，就可以及时根据实际情况演奏或即兴伴奏了。