速冻食品在水煮的时候，为何总是要裂开？如何避免？

食品冻过后由于水变成冰体积变大，撑坏了原来的结构，解冻时破裂是不可避免的，会不会破裂或者破裂的多少是又饺子生产商决定的，速冻技术问题，不妨换个好一点的厂家购买饺子

怎麼会呢？我买的三全牌的和湾仔码头牌的！都不会啊！或者你试试先拿出来解冻了！再煮，看看会不会！我煮急冻饺子的时候！看它浮起来了！差不多熟的时候就加点自来水！等再次沸腾的时候就捞起来！会很爽口的！

可能在购买的时候，收到过撞击，使饺子产生了裂口。煮速冻饺子最好先从冷冻箱种拿出来放一会，解冻也煮。这样就不会因为突然受热发生破裂。

可以在水中放些盐，盐水煮比较不容易破

在要熟的时候加点冷水

原因水的温度太大、水煮速冻饺子的时候、开锅后、转为小火、放些盐

进去、这样就避免你饺子的皮裂开的问题