好的三脚架的快装板和云台是不是全金属的？

不一定
现在高端品牌的很多用到合金或者其他的复合材料
但是低端的伍佰元以内的要是非金属的肯定是垃圾

不是！
好快装板上接触相机的垫是软木或橡胶的。

不是，大部分是合金，与相机接触的地方是软木，因为这样防止对相机的摩擦损坏。

也用复合材料