新鲜的猴头菇怎么烧？

加高汤或佳乐浓汤包煮。

香酥猴头菇
香酥猴头菇材料：鲜猴头菇300G葱一支红辣椒一条蒜二粒调味料：（1）蛋白一个酒一茶匙盐半茶匙白胡椒粉少许（2）盐1/4茶匙白胡椒粉少许五香粉少许（3）面粉110G做法：1、新鲜猴头菇去蒂切小块，入滚水加葱及姜煮五分钟后捞起冲凉，沥干2、葱切葱花，红辣椒去子与蒜同切末3、炒锅烧热注入油三杯，以中火烧至六成热后，将做法1炎猴诚菇沾裹干面粉入油锅炸至金黄色即可捞起沥油4、另取炒锅注入油一茶匙，爆香葱花，蒜末，红辣椒后，加入炸好的猴头菇，以调味料（2）调味后即可装盘。

快乐鸡啼

快乐鸡啼的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，快乐鸡啼口味属于，做法属类，但怎么做快乐鸡啼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道快乐鸡啼吧。

做法
主 料：新鲜猴头菇4两、姜末2钱、青豆6钱、花生仁少许、干辣椒5钱 调 料： 酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、净水少许、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁 作 法：将猴头菇焯水后冲冷，切丁，用生粉搅拌均匀备用。油锅烧至6成热，放入猴头菇，青豆划散、沥干，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入猴头菇、青豆和芡汁，翻锅，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。 特 点：色红菇嫩，宫保味突出

作 法：将猴头菇焯水后冲冷，切丁，用生粉搅拌均匀备用。油锅烧至6成热，放入猴头菇，青豆划散、沥干，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入猴头菇、青豆和芡汁，翻锅，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。