怎么做饺子馅？要很香很香的 我打算开个饺子馆 谢谢大家了！！

饺子馅，做鲜肉饺的话，保持肉质的新鲜吧，建议你不要卖速冻的，现包现卖，就算包多了也不会多到哪里去，自己晚上，早上还可以吃。要是存在冰柜里面，时间长一点，味道就完全不一样了。反正新鲜是很重要的，比如葱什么的调味的，放久了不是就焉了吗？肉要把它剁得很碎，差不多成浆了，再加调味的进去，吃起来会比较有嚼劲。饺子尽量不要做的太小了，馅也不能太少，要不就吃不出来味道了。比如香菇味的饺子，香菇不要切得太碎，也不能块太大，要让人吃得出来是个什么味道，但也不能太重了，夺了饺子的肉鲜味。菜饺就很好做了，一般不要太咸或者太淡就好了。还有就是蘸水，蘸水做得好吃也很加分的，不过这么麻烦的事让客人等饺子的时候自己弄算了。其他的一时半会儿我也说不上来，只能给你提供一点个人小小的经验，希望对你有用吧。多问问长辈，去网上看看一般人都喜欢吃什么样的，多听听意见，取长补短。

你这么问太笼统了...
饺子馅并不是靠一种方法就能做的很香很香
要根据不同的材料才能让不同的馅料都散发出自己的优点
像我家包猪肉饺子的时候会放一些大酱,黄酱来提味
简单一点你可以用老汤来和馅儿应该会不错

放香精咯.....香有鬼用磨...最紧要系好吃......

要猪肉洋葱 这个最经典