油脂与碱怎么反应

被碱水解成盐和醇

油脂，又叫高级脂肪酸甘油酯（如硬脂酸甘油酯、软脂酸甘油酯、油酸甘油酯等）。它与碱的反应，是酯的水解反应，又称皂化反应，生成高级脂肪酸盐和甘油（丙三醇）。

油脂与碱发生水解反应，脂水解生成相应的醇和酸，酸继续和碱反应生成对应的盐

不反应,会生成乳浊液