怎么做油条哦？碱和矾各是什么东西啊？

碱是纯碱，化学成分也就是碳酸钠。矾是明矾。就是白矾了。化学成分那是十二水硫酸铝钾，原理是明矾在水中会水解产生微量的酸和纯碱发生化学反应产生二氧化碳将油条膨大。这个最好是和会做的人请教一下，里面还有一定难度的。

做油条就是和面的功夫。找个师傅当面学学吧

碱就是碳酸钠 矾是白矾 调料店都有卖