请教凉皮高手：凉皮调料水，及辣椒油的制作？最好是本人原创！谢谢！！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/25 16:28:43

调料水的制作
砂仁 20 豆蔻20 荜拨 20 良姜 20 陈皮30 西茴500 大茴 500 花椒 500 肉桂200
清水3500ml烧至65度加入以上大料
武火烧至100度文火炖50分钟加入香叶30五分钟起锅
辣椒油的制作
胡椒粉50 辣椒面200 飮粟壳 30 芝麻80
菜油1000烧至100度起锅加以上大料