安阳扁粉菜怎么做

放半袋味精SS！

你在家估计用的白宽粉条，扁粉菜是用的黑宽粉条，白宽粉条吃起来是软的没嚼头，而很宽粉条吃起来是有嚼头的，这样做才好吃。别的地方应该有卖黑粉条的（这个我不了解），安阳肯定有卖的（到处都是，你应该能碰着）。饼就很简单了，用开水和面，擀成面饼加油和葱花，卷起来，卷上的卷一边朝下一边朝上，一摁擀成面饼，放到火上烙（最好用煤火，这样好吃）。

正因为在家自己做的吃才要做的味道好一点。我在安阳市文化宫小吃培训学校学过早点，扁粉菜、饼也都在早点里面包含了，老师教的好味道正宗美味，去学学吧，给自己家人亮一手。地址就在文化宫十字路口红盖头婚纱摄影正对面。

用料: 青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐

做法:用高汤把粉条煮熟,放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐

吃法:做好后盛到碗里,放入适量辣椒(依个人口味添加)即可食用

虽然我没做过这个，估计关键就是熬高汤这道工序了．

扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为主原料；熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒，配上热乎乎的油饼，吃上一口，怎一个“爽”字了得！扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了，而且可以续汤，虽然它是粗食，但是便宜，实惠，营养，所以大家都爱吃。
[编辑本段]关于扁粉菜的注意事项
首先,扁粉菜是用大油做的东东,喜好清淡的人慎食. 其次,不吃辣椒人慎食.因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油,很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者! 第三、 安阳大多数人吃菜菜的习惯是一般人都可以吃的饱.还有就是安阳的扁粉菜可以象麦当劳的咖啡一样蓄杯(安阳叫添汤)，这可能就是安阳劳动人民先进的经营理念吧. 呵呵 第四、 吃菜菜的诀窍是多要青菜和猪血,因为只有科学的饮食才有健康的体魄,这样肥而不腻的配合多精妙。 第五、 扁粉菜吃完后最好多喝水,避免喝碳酸性饮料.尽量喝温开水! 第六、 不要在安阳各大车站吃菜菜,往往那里就是他们欺骗外地人的第一战场,记住,经典的菜菜都分布安阳的民居区附近.