熟蔬菜的保色方法

1、保鲜膜隔绝空气保存 （蔬菜很容易被氧化，直接搁置容易发奄，） 2、真空

保鲜膜隔绝空气保存

真空，或是用保鲜膜

蔬菜很容易被氧化
这样就显得很不新鲜
吃起来到是没有太大差别，可能会感觉水分较少
用保鲜膜保鲜效果较好
但是时间长久会容易腐烂
如果直接搁置容易发奄】
所以建议长时间放置时候不用保鲜膜
直接搁放
如果蔬菜被氧化不新鲜了
在蔬菜吃之前清洗的时候在水里放点醋
这样蔬菜又恢复到新鲜亮泽的感觉了
好吃又不影响视觉感官

放到水里泡 切里几瓣柠檬 只限没调味的蔬菜 光用水焯熟的 要是怕有柠檬味 可以只用水泡 冰箱保鲜 就OK了

绰水的时候水要开，然后里面加点色拉油或者盐，绰水的时候时间不要长，最好在绰完水立马放进装有冰块的冷水中过凉，颜色就能很好的被保留