酒店计策

提高餐饮的整体水平，实现创品牌，树口碑，争效益的目标，这个理想是好的，目标也非常不错；

但有一点不知道你注意到没有，要实现这些目标，靠谁？

靠员工；

那么，你的员工做好实现这个理想与目标的准备了没？

很多酒店或者餐厅，决策层想了很多计策（或叫改革方案），最终效果却不好，这是什么原因呢？

金点子是好，但严格说来，不该叫点子，应该叫“点纸”，就是人家人家帮你点穿了那层纸，至于纸背后的东西，还得靠大家亲自动手去做；

很多时候，管理人员都以为员工准备好了去接受改变，实际上不是这样的，他们更多的是对新政策的抵触（你在班前会上宣布新政策看员工表情就知道）；

所以，在任何政策实施前，先让员工做好准备，先健全制度、薪酬体系等，因为员工只做2件事，一是上级要检查的事，而是他喜欢的，能给他带来好处的事；

说了这么多，好像还没有给你出点子呢；

如果员工都准备好了，建议你可以开一场培训会，类似“头脑风暴法”的培训（需要有一定的培训技巧）；鼓励员工自己想高招和点子，来支撑餐厅的发展目标；即使管理层有什么好的计策，也要尽量引导员工，使这个计策从员工嘴里说出来，最后收集整理这些意见，肯定会比局外人提的建议实用得多；

因为员工是餐厅的主人，他们想出来的东西，实用性和可操作性更强，并且，他们自己想出来的东西自己去执行，不但增强了员工的自豪感，还能极大的提升员工的执行力；

不知道我给你的这些建议算不算点子呢？呵呵，还是那句老话“适合自己的才是好的”，或许我可以给你出20个“原则上”都是好的点子，但却比不上你的员工5个朴实无华的建议。智慧就在你手里，在你员工的脑袋里，看你怎么去开发。

无论何时何地，服务人员总会通过自己言行举止的每个细节，恰到好处的向客人表达：我们熟悉您，您非常尊贵、您很特别，为客人提供体贴入微的超前服务，给客人以备受尊崇的精神享受。如：让初次来的客人就听到酒店为他(她)服务的员工用客人喜欢的尊称称呼他，知道他不喜欢干燥而在房间提前放入加湿器，知道他用餐时喜欢看《南华早报》而在他入住时将报纸送到他手中，知道他乘车时喜欢宽敞的座椅而提