氢氧化合物

解释一：氢气中氢元素的化合价是0价，容易被氧气氧化成+1价，而水中的氢已经为+1价了，氢原子已经变成了质子，它的周围已经没有电子可以与氧气反应了。
解释二：氢气具有的化学能较高，具有还原性，而水的还原性很弱，不易被氧气氧化。

因为水是新的物质，化学性质未必会和反应物有关

为什么加在一起就该燃烧呢

三楼说的对，化合价的问题。主要由氢氧两种元素的化学性质不同引起。

可以用物理来解释，反应后，放出热量，根据能量守恒，就没热量可放，要重新给它热量，所以电解后就又可以烧了。加热就是另一种放热（热传导）。（只是我个人的思路）
化学的是：反应后，化性改变，就不能燃烧，可以参照三楼的。

氢和氧反应后已经变成稳定的化合物，稳定的化合物就不能燃烧了。