想问一些烹饪的问题 请大家帮我

看油的泡泡~
当泡泡消失到剩下两三个就可以炒菜了。

放油前一般大火，叫热锅，那么油下锅后
一般就不需要等很久了。

最简单的方法是你把手伸开～放到离油面8CM左右的地方试探一下～根据你的手受到的温度来大体判断油温～这样很方便～也不用拿东西放进去试～

9cheng 会滚起来

若用的是大豆油：
9成热----锅中的油可见翻滚、冒烟；
6、7成热----用一筷子头插入油锅可见四周有小泡生成。
若用花生油炒菜，则最好采用热锅凉油。

学会用手去感受吧```

经验，凭感觉。说了你也不知道。慢慢练习吧