臭豆腐是用坏了的豆腐做的吗

臭豆腐不是放坏的，是让豆腐与特定的菌群发酵（对人体无害的），有了特殊的风味，绝对不是不可食用的坏的食品，相反，是经过发酵后，与普通豆腐有了区别的特殊豆腐。食用时有着香溢满口的特殊风味。

不但不能用坏豆腐，还要用非常好，非常软滑的豆腐。臭豆腐是一门发酵工艺。用苋菜、大白菜引种，加八角、孜然、桂皮。豆腐在发酵液中浸泡2小时是轻臭，2天则是重臭（整块豆腐发黑），一般上采用1天（布满黑尸斑）。有些人退避三舍，有些人趋之若鹜。

不是的，臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。

质量好的不是
差的就说不定了

看哪里卖的了，超市正规店质量好，街头上卖的质量就不敢保证了

不是。这是一种特殊的风味，不是用坏豆腐做出来的。