请问学做案子最重要的是什么?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/20 07:34:13
刀功要好 能够了解各种原料 正确储存及搭配
还要学会开菜单
要勤快,,爱干净,分类有数,,千万别浪费.
速度
清洁
浪费率达到最低
大材大用,小材小用是改刀厨师的基本职业道德
还有就是讲卫生,勤快
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刀功要好 能够了解各种原料 正确储存及搭配
还要学会开菜单
要勤快,,爱干净,分类有数,,千万别浪费.
速度
清洁
浪费率达到最低
大材大用,小材小用是改刀厨师的基本职业道德
还有就是讲卫生,勤快