不锈钢锅烧干变色了

这在我们专业的术语叫“不锈钢过火”，就是温度高了，在不锈钢表面形成了一层致密的金属氧化膜，一般是灰褐色的。

这种情况，用一般的金属球是没有用的，因为这层金属膜的硬度非常高。

锅的传热性能不受丝毫影响，以后注意别再烧干锅就行了。做出来的菜不会因为锅底变色而变味的。

如果你觉得不好看，那就只能用盐酸来去除了。但是很危险，不是专业的建议还是不要弄了。

最后，祝你厨艺精进，尽快脱离单身生活。

本质上应该是金属学中的“渗碳”，就是高温下物质碳化后渗入不锈钢金属晶格内。可以起到强化金属作用。
从表层是檫不掉的。也不必檫掉！除了影响美观，没有其它影响。

如果嫌不好看,可以去有加工制作不锈钢制品的门头那里让他们打磨,抛光一下就行.别忘了用之前用开水消毒就行了..

没事的，只是使用寿命会低一些而已。