牛奶枸杞红枣一起煮的时候为什么会起粒？

你犯了一个错误：形而上学
照你的意思：花生奶的制作就是用花生+牛奶煮了？别人是要机器加工的。怎样煮牛奶，我教你，但你说的这个能不能做出来，我不敢说，没做过。
煮牛奶的时候，要用筷子或者汤勺不停的搅拌，防止牛奶中的脂肪上浮而出现你说的那种情况。
能不能做你说的红枣枸杞奶，自己摸索吧

1、自制红枣枸杞奶，不能把牛奶和果粒一起煮，因为煮的过程中果酸会使牛奶中的蛋白凝固，变成豆腐花状。
正确的做法：需要把红枣、枸杞分别煮熟，去了枣核、枣皮，加水打成浆；牛奶煮沸以后晾凉，撇去奶皮。然后将枣浆兑入牛奶轻轻搅拌均匀再吃。
自制的红枣奶感官肯定不如买来的，因为工业加工过程中还添加了其他辅助成分，使产品卖相更好。但自制的比较放心，成本低，自己动手有比较有乐趣。

2、商品枸杞红枣奶以鲜牛奶为主料，添加了具有保健功能的枸杞原汁和红枣汁，经科学工艺精制而成，含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰等微量元素，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、核黄素等营养素易于消化吸收，是各类消费者不可多得的健康饮品。

用豆浆机，红枣，枸杞，牛奶都放里，一开电源，直接打好热好，出来就是你要的东西了。红枣别忘了去核，别把豆浆机打坏了。

首先牛奶不能煮沸，营养全流失了。

起块的是蛋白质，至于其它的就不知道了。