泡萝卜怎么会变黄发馊？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/07/02 14:41:25

最近在做泡萝卜
就是用新鲜白萝卜，放食盐，白醋，朝天椒，冰糖一块去腌
刚开始好好的
最近几次做老是有发黄变馊的事发生
一起做了两箱子，一箱没事另一箱就全坏了
敬请赐教

主要有两方面：
1、放的盐太少，这很容易坏。
2、所有的东西在淹之前包括所有的容器要用高温消毒。如果你用生水、或者没有开水烫一下很容易变坏。

灭菌工作没做好，杂菌污染了。

泡萝卜还要下醋吗,下适当的盐和椒、糖腌就可以了，但尽量不要有里面有水份，也尽量不要漏空气进去哦。

不该+糖的