菠萝糯米饭的几个细节问题

1.是直接放到菠萝壳里蒸的

2.可以把菠萝肉放到盐水里浸泡一下,也可以不浸泡,完全取决你喜欢那种,习惯上是要泡一下,菠萝是和糯米一起放进去蒸的,这样菠萝的味道才能充分和糯米的味道融合.

菠萝饭不一定要用糯米,也可以用普通大米,就看你喜欢哪种口味了

1 第一点,我是同意楼上的.
2 不过,菠萝还是用盐水泡下比较好,因为菠萝中还含有一种叫“菠萝酶”的物质，每次吃菠萝后，口腔和嘴唇会有一种麻木刺痛的感觉，这是“菠萝酶”在起作用，所以吃菠萝时一定要泡盐水后再吃，盐能抑制菠萝酶的活动，避免菠萝酶对我们口腔和嘴唇的刺激，使菠萝更加香甜。要泡30分钟左右.
3 菠萝和糯米一起蒸,使菠萝的味道沁入糯米里面.味道更加香甜.

饭店用的话,不用放玻璃里蒸,这样没形状,难看.
1)先把糯米洗净,放入水蒸熟.
2)把菠萝切丁,(泡不泡随意,切块后用清水冲洗干净)
3)把蒸好的糯米和菠萝拌匀,加入适量的糖和猪油,在放入蒸箱里蒸半个小时,等稍凉后,称好分量用保险莫包好.
4)菠萝一分二,把肉挖出,把称好饭放进去,用裱花袋装如果占,在饭上阵出一条条的和菠萝壳像的格子即可,,

有些地方用语言我不是很会表达,你可以试的,我是点心师.

【要是饭店的话，糯米先用水捞一下再放入菠萝壳里蒸，蒸好上面放上几片菠萝即成】【在家就简单了，电饭煲里放上米，水。加一点盐和油放入菠萝块就可以了】