菠菜最有营养价值的是不是红色的菜头？

叶子最有营养
根是吸收养分
茎是传输养分
叶是保持养分

是，老人家都这么说……

可以这样说，但是叶子里也含有丰富的叶绿素，铁，锌，等等！多吃有益无害，注意反季节的话可就不好说了

应该不是，菠菜属于叶菜，叶子部分比根茎营养丰富，相反那些萝卜有营养价格的就是根部。