为什么现在市场上可以看到超多的仿冒专利产品，而专利申请人却不去维护自己的合法知识产权呢

专利权保护的范围以权利要求为准，说明书和附图可以用来解释权利要求。

比如说一个功能，实现的方法有很多种，如果只申请了其中一种的保护，那么别人使用其他的方法就不算侵权，只要这种方法没有落入受保护专利的权利要求范围之内。

看到你的问题，感觉你对专利存在不恰当的理解，让我帮你解释一下吧。
市场上确实存在涉及侵权的产品，专利权人之所以没有维护自己的专利，其原因比较多，不能一概而论的，例如：（1）目前没有精力和时间来维护；（2）没有足够的经济实力；（3）自己已经赚到足够多的钱钱，对小打小闹的侵权者并不在意；（4）对方的产品在结构上或者在形状上与申请专利的产品有较大的差异；（5）侵权当地的地方保护意识太强，达不到维权的目的。（6）申请专利的目的是为了宣传，扩大影响。等等，还有很多的原因。通常发生侵权纠纷的主要原因在于：侵权者已经严重影响或制约专利权人的经营活动，侵权者的行为将会对专利权人造成严重的经济损失。因此，这要视情况而定。
你所举出的例子其实不属于专利的问题，应该属于著作权方面的内容。
对于仿造的产品与专利的产品一模一样的问题，这要看申请的是什么专利？如果是外观设计专利，取证后，就可以直接上法院起诉。如果是实用新型专利或发明专利的话，还要分析仿造产品的结构与专利的权利要求书相对比，如果仿造产品的技术特征覆盖了专利产品的技术特征，那么，就可以上法院起诉，胜诉的机会较大。否则，即使起诉了，也要承担败诉的风险。那到底起不起诉，决定权完全由专利权人确定。

把猪养肥再来宰。。。这跟很多软件免费用几年之后占领了市场之后再来收费是一个道理的，否则这些仿冒公司没赚到钱，哪里付得起专利费？