四川的干碟是怎么做的

首先要看你是要哪种。一个是干碟，一个是油碟。干碟：辣椒面（最好是磨的细点的），鸡精（最好不要用味精），盐，少许芝麻。你根据你自己的口味兑。弄均匀，然后蘸着吃就行。油碟就是在你做的干碟里加入香油和蒜水。还是依据你自己的口味需要来决定加多少。蒜水的做法就是剥几瓣蒜，捣碎，然后装在碗里放点水，泡一下就行。我不知道这个是不是楼主说的那个。如果错了的话，楼主见谅哈！

一般加入盐，味精，花椒面，辣椒面！把盐炒熟，加入味精，花椒面，辣椒面！