什么东西能够实现用电信号控制水管中水流的通断？

你可以买个电磁阀，利用它的夹断功能，把橡胶管从中串过去，这样电磁阀夹断时就关闭了。

可以安装一个水流量开关，或一个电磁阀，由一个DDC控制器来控制，希望对楼主有帮助

卖太阳能热水器的门市上有智能控制器、电磁阀、电热带等。估计能满足你的。