煮粥时面上浮的一层沫沫是什么？

做粥时冒出的那些白色沫沫是气体液体混合物，俗称米油，是粥里最精华的成分。对人身体无害的，相反还有养胃的作用，许多住院病人动过手术的,就吃上面的米油,帮助病人尽快康复。

如果不喜欢的话，煮粥时不要加太多水，用中小火，在煮的过程中可以给锅盖留点空隙，好让水汽及时跑出来，这样泡沫就会少很多。

你老公说的没错，是米油，粥里最精华的成分。许多住院病人动过手术的，就吃上面的米油，帮助病人尽快康复。

不会是淀粉，我也不清楚。应该是营养物质。

米里含有的淀粉 可以食用

应该是蛋白质。

因为有些特殊的蛋白质，在加热的时候变质。