我对台湾问题一直很感兴趣,想报考厦大的台湾研究所,中外政治制度专业,请问有什么要求?

这个建议你参考一下厦门大学的招生简章吧，招生简章上明确写着报考的条件，还有招生专业目录、招生人数、参考书目等相关信息，别人间接告诉你的东西都和招生简章有出入，所以最权威的还是参考招生简章。
《全国各招生单位2009年硕士研究生招生简章》，你在百度上搜索一下就可以。

报考的一些具体事务正如楼上那位仁兄所说一般。
但我要提醒你确认自己对政治学感兴趣吗？
对台湾问题感兴趣，和对政治学感兴趣明显差别是很大的。

我只是希望你不要盲目选了个专业，而放弃自己现在所学的专业。政治类专业毕业后就业范围相对窄很多，你要能在政府学校机关混得开，否则在其它单位这专业就没什么特别的优势了啊