怎样煨排骨汤味道鲜美又有营养?

最好喝的排骨汤，咔咔，最近经常煲：
1、买根排骨，冬瓜(比排骨多一点)，胡萝卜(也可以再加一个玉米)
2、排骨斩块(买的时候让帮你斩好)。冬瓜切三角块(不要切片，容易煲烂)，胡萝卜随便切
排骨先焯一下水。就是把水煮开，把排骨丢进去，再把水煮开，然后捞起排骨，水倒掉(这样可以去掉排骨的血沫还有肉腥味，煲出来的汤好看点。如果懒，也可以不做这一步)
3、然后把所有东西都扔进汤锅里，加水，大火烧开，小火炖20分钟以上(看你自己喜欢咯)，保证香味诱人。

排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。

我也说个做法，补肾去湿热补中气，就是时间稍长点，朋友不妨试试。
汤锅内清水放入黑豆、红小豆、薏米各一把，水烧开后改小火煲40分钟，这时用另一个锅放清水烧开后加入排骨，水再开后不要关火，将排骨捞到煮豆的汤锅里，这时可放入切成滚刀块的藕，再用小火煲上一个半小时，加适量盐（不要加多了）就可以下锅了，此汤鲜美无比，营养丰富，排骨可蘸着美极鲜酱油或好一点的生抽来吃，豆类和藕还可以当主食来食用。

煨的时候在汤里稍微加点醋，可以提高骨头汤中钙的吸收！

我不是这样做的。。

先把买回来的排骨水洗。

入锅，烧开水，用勺子去掉上面的浮沫。

转移到高压锅里，加入生姜片，一个干辣椒，一些花椒调味。

与厚实耐炖的配菜，如海带，藕等同炖。

高压锅半个小时以上，排骨炖得软烂。。

排骨捞出来。吃的时候，根据个人口味，蘸调料。

汤可以直接喝，或者再加点盐，味道很好。

用料酒。