一般公司机构中有“人事部”采购部”等，请问一般各个部门都负责那个事情呢？

顾名思意，人事部负责人事的管理和调动，当然，还要管理员工的身体健康咯（主要就是食堂伙食的问题)。
财务负责资金整理，调动。普通点就是算账，付钱和资金、税务方面的处理。（我不是财务的，也不是很清楚）
销售负责业务接纳，材料确认，产品跟踪以及最后的出货交易。
采购负责材料购买，材料跟踪，确保材料无质量问题和时间控制。
培训部是负责对新老员工各方面培训的，新员工主要就是公司的一些基本情况，和工作方面的基本情况、注意事项。老员工则培训一些管理能力或者相关的知识。