打开鸡蛋黄是散的,是好蛋吗?

散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

应该不是好蛋，买鸡蛋的时候，我会这么做，第一，看鸡蛋的色泽，我比较喜欢颜色发红的鸡蛋，第二，那就是看鸡蛋的表面，表面一定要干净，要不时间长了，表面的东西也会进去的，第三，就是轻轻的摇摇，防止出现坏蛋的情况。

普通鸡蛋如果放置时间长了蛋黄会发散，或者经过一段时间孵化的蛋也会发散，就是蛋清与蛋黄混在一起。再有就是假蛋也可能出现这种发散的情况，当然做了有焦味的话就肯定无疑了。

散了的话肯定不是好鸡蛋了的，如果还发臭味的话，就千万不要吃了哦，会吃坏肚子的！！1

那可能是假鸡蛋，做了有焦味的话就是。反正不是什么好蛋！！