胡清一色、一条龙 是否可以吃碰

当然可以的。
清一色，只是要求糊牌的时候14张牌全部是同一门花色，当然也可以吃和碰的。
一条龙，更加了，只是要求有一花色的123456789，其余的5张牌不限。打牌过程自然可以吃也可以碰了。
此外,打牌过程中吃、碰、杠属于重要技术运用。如果不能吃、碰什么，那是不是只能等自己摸上手？这不是全靠运气了吗？那麻将的魅力何在？

可以相吃碰。

可以的