“榨咸菜”的“榨”是不是因为要榨去水分？

不是,咸菜的水分是盐腌制出来的,

榨是用重物压紧,使其发哮,变熟;

榨菜是一类蔬菜的名称，分好多种。后来因为加工工艺和产地相结合而得名。而咸菜是靠盐腌制的，是两个概念。

用力把物体里的汁液压出来