鸡蛋怎样才算煮熟了

鸡蛋在开水里煮5分钟就熟了,其实在3分钟就已经熟了.不看样子.
煮鸡蛋应该放凉水,同鸡蛋一起开始点火,不要用热水后放鸡蛋的方式.那样因为鸡蛋内不物质和蛋皮是两种不同形态的物质,加热后受热不均,热涨系数不同,短时间内就会发生爆裂.所以点火后火不要太大,不用急火.另外鸡蛋在搬动时容易磕碰,有些裂缝看不见,这样的鸡蛋一煮就炸开.
吃生鸡蛋容易感染细菌.因为生鸡蛋会把鸡的细菌传染给吃的人.但如果煮熟了,大部分细菌就会被杀死.

冷水下锅，水开后3-5分钟，不过熟的程度不一样，一般开始鸡蛋黄凝结就算熟了。为了防止鸡蛋粘皮出锅时用冷水镇一下。其实鸡蛋开水煮2.5分钟，关火盖盖闷1-2分钟，在大火煮1分钟就可以熟透了。

凉水下锅，等锅开后煮5分钟就熟了，少于5分钟鸡蛋会溏心，多于五分钟鸡蛋的铁什么的就流失了，

看用什么火候了，
但是鸡蛋煮熟了后，拿出来放在桌子上，或是平的地方，转一下鸡蛋如果转的很快就是熟了你试试。

开水下鸡蛋，要煮几份熟就煮几分钟，但要开着锅盖，不然会裂开，即食当然没关系，但不利保存，煮完立刻捞出放入冷水，这样比较好剥壳