密度梯度离心法提取叶绿体匀浆介质为什么选哟个0.25mol/l蔗糖，匀浆在低温下快速进行是何道理

0.25mol/l蔗糖-----采用蔗糖等一些小分子溶液，预先在分离超离心机的样品地内制备出密度梯度，在其上面再加上一层少量的大分子溶液后，离心，大分子就形成层状而沉降。若含有沉降系数不同的许多成分，就会出现许多层。
http://baike.baidu.com/view/930763.htm

首先，蔗糖可以形成密度梯度；然后0.25mol/L的蔗糖形成的密度梯度的最大值比叶绿体匀浆介质密度要小，满足密度梯度离心的要求。
低温下研磨一般都是保护作用，防止蛋白变性等等