PROE我是学数控的

学数控的，也就是说proe主要用在造型和自动编程，一般现在比较流行的做法是在proe下建模，再转到mastercam下编程，因为mastercam的后处理比较简单。
所以我觉得你需要的主要是关于造型方面的书。
推荐几本：1.pro/e wildfire 3.0 三维设计基础与工程范例
实例很多，步骤详细，强烈推荐
2.pro/engineer 曲面设计入门与精通
这本等有一定基础再看
另外推荐几个网站给你
http://www.baisi.net/forum-62-1.html
百思论坛，没有等级积分限制，附件都可下载
http://www.kxmj.net/
教学视频很多

proe宝典，很实用