缴了房款，签了合同，能不能把房产证办理成别人的？

可以的，不过手续很麻烦，而且最好是要变更为直系亲属。首先要去公证处公证赠与，然后去售楼处开变更证明，提交合同变更，然后去房产交易中心变更合同，变更成功后，回到售楼处重新签合同。并提供相关证件，基本就这么个过程，还好没有贷款，要不然更麻烦。
具体的你也可以咨询一下你们当地的房产交易中心，也可能各地的政策不一样！
希望对你有帮助。