小白菜的做法

炒制叶菜时最忌讳加酱油，这样会将叶菜中的叶绿素损耗掉。
建议：将小白菜摘净、洗净、切成长寸段后，取沸水并加少许盐和少许油，然后焯烫小白菜一下并控干。然后再进行炒制便可做出清翠的小白菜来了。

小白菜上有蓝色颗粒是一种名为干性肥料。该负责人表示，这种干性肥料在种植过程中需要抛撒，遇到下雨就会溶化，从而达到施肥的作用。他表示，肥料主要的成分是磷和钾，不会对人体造成伤害。
如何挑选小白菜
小白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。
在同类型小白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。
如果购买已切开的小白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

炒青菜千万不要放酱油，否则菜就是黑的，而且发苦

你放的是老抽吧。老抽上色很重的。放生抽或者根本不放酱油就可以。

酱油太多了