做小菜凉菜的一起来谈谈

我经常爱做黄瓜拉皮，凉拌苦瓜，凉拌土豆丝，其实要做的更好吃我有个小方法:把这些材料按需要的形状切好，上面放上葱末，蒜末，再这个上面再盖上一点花椒粉，在周围放上咸盐、味精，根据口味需要再放酱油，醋，然后关键在这：我每次做凉菜的时候都是用少许热油，并且要把油撒在花椒粉上，这样花椒特有的香味就体现出来了，而且下面葱蒜的香味也出来了，最后再淋上几滴香油，嗯味道可口的一道道凉菜就做好了。怎么样你也来试试看看我的方法你喜不喜欢~~~~

谈什么？我喜欢做凉拌菜

你所指的是东北的大拌菜。
东北大拌菜的正宗做法：

主料:紫甘蓝 白菜芯 生菜 黄瓜 胡萝卜 西红柿 木耳 香干 花生米
配料:红干椒 花椒 花生油 蚝油 香油 熟芝麻 白糖 鸡精 陈醋 米醋 生抽 蒜(一头)
制作过程:
先将所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切丝或切片~备用!
先用生抽 陈醋 米醋 少量蚝油和香油 白糖 鸡精 调成汁备用 ~锅里倒入花生油(根据菜量自己决定放多少)微热的时候,放入红干椒 花椒榨香~然后放入蒜蓉一起榨香~有香味飘出~蒜蓉微微变色后关火~将榨好的油和蒜蓉倒入调好的汁中,然后搅匀后一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米搅拌均匀就OK!

用心做,认真做...

做凉菜我必放的调料，盐，醋，生抽，麻油，味精，还有一定要放点蒜，这样可以杀菌，而且比较香

如凉拌黄瓜，我就是把皮一削，拍碎（一定要拍碎，这样入味），再放上蒜泥，加盐和味精拌匀即可

豆腐丝我会先过一下开水，装入一大碗内，上面撒上香菜末，再用红色小尖椒，蒜末，香葱末，盐，味鸡，生抽，醋，麻油调成味汁，浇在豆腐丝上拌匀即可，因为有辣椒，吃起来很过瘾，很下饭呢

我喜欢拍黄瓜