面食的师傅请进来看看

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/07/05 15:50:15

胶东喜饼为什么烤出来的不是那么平，我见过的胶东喜饼是两面都很平的，还有说下配方？
做出来不是平的，应该做出来是平的上面一层是很薄的靠变颜色的.这个饼做出来是像一种烤饼的性质，里面是面包渣的形状

配方：面粉、白糖、鸡蛋、油（大油，植物油，黄油都可以）酵母粉。
比例根据自己的口味放，酵母根据面粉的多少放，一般酵母的包装袋上都有说明。
不平的原因1——是不是擀制面饼的时候没擀平
2——是不是煎的时候，锅底不平
3——面醒发过头了，里面的气泡太多
4——要不就是烤的过头了，面饼的太干了

你指的是不是拱起来了?
拱起来的地方用竹签桶一下就行了

把油里面渗入试量的盐,烤饼前把它两面都摸上油就行.