经常看见妈妈在做饭 煮绿豆汤时先把米或绿豆浸泡在水 这是为什么啊

因为如果不把绿豆先泡软的话，煮出来的绿豆饭就没办法吃了，绿豆会很硬的，只有通过水的浸泡绿豆才会变软，这样米饭和绿豆就会同时做熟，还节省能源，也不至于米饭烂掉都没熟的现象发生。

先把绿豆用水泡开，这样煮的时候会节省时间，节约能源，也能保证大部分的营养不会太快的流失。

这样节省煮制的时间

这样煮汤的时候会快熟，不必煮很长时间，导致营养丢失！

用水泡了 绿豆就会变软变大，比较容易煮熟，烂得快 分量又多 呵呵

主要还是为了缩短时间，还有呢就是绿豆不泡的话是熬不烂的！