枣 做成蜜饯后 营养是不是 都流失了? 枣 做成蜜饯后 营养是不是 都流失了?

枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。
基本上没有较大的变化.

蛋白质、脂肪、糖类及微量元素等变化不大，但维生素，尤其维生素C基本都损失了，所以要补充Vc要吃鲜枣或鲜猕猴桃等Vc含量高的水果