怎样使用泡打粉(肉类)
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/28 02:28:03
怎样用泡打粉煎(炸)肉丸,鱼排,鸡块等---具体操作
泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”,简称B.P,经常用于蛋糕及西饼的制作。
它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,玉米粉用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应
它适用于肠类,丸子,调理肉及各种腌制肉类产品。 政府规定使用量不超过投料的0.5%
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泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”,简称B.P,经常用于蛋糕及西饼的制作。
它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,玉米粉用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应
它适用于肠类,丸子,调理肉及各种腌制肉类产品。 政府规定使用量不超过投料的0.5%