油脂水解成什么糖，用什么试剂检测

油脂在酸或碱催化条件下可以水解.
在酸性条件下（体内）水解为甘油 高级脂肪酸.
在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐.
（油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应.）

鉴定脂肪用苏丹Ⅵ，有橘黄色的油状物体产生，用苏丹Ⅶ会变成橘红色

貌似没有油能水解生成糖吧
水解为甘油 高级脂肪酸.

没听说油脂能水解成糖的啊~...