房屋被抵押贷款期间，房产证的户主名可不可以变更或改变？

不可以。
抵押房产是债务债权关系的实物担保。贷款没有还清，债务债权关系合同没有解除，产权人就不能变动，否则即违法。

不行，这个属于债券变更了，债务还没有还清，户主不能发生变更，必须结清才能变更。