为什么又苦又涩的艾青加入熟石灰后可以做出清甜的清明果

清明果
材料：
　　鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）
　　做法：
　　1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
　　2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油
　　3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香
　　4、放春笋丁下去煸炒至熟
　　5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）
　　6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
　　7、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把 鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的 鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉
　　8、焯过水的 鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊
　　9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）
　　10、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧）
　　11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆
　　12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可