我是一个厨师怎样把菜炒得更好吃

用好的材料；用好的调味品；用心去做
厨师讲究五滋六味。所谓的五滋是香、松、臭、肥、浓；所谓的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。并分析道：“怎么将这五滋六味烹调出来，就看调味品与原材料如何配搭衬托，这就靠厨师的技巧了。”

对于调味品是否掩盖了食物的原汁原味原汁原味的理解是：在烹煮的过程中保持原材料的营养成份。调味品和食物的鲜味结合后，调味品能将肉的原味带出来。他举红烧牛肉为例，如果用水去烧，烧不出牛肉的香味，若用海鲜酱就能带出肉的鲜味
餐的调味品可以用在西餐的烹调上。西餐的原材料，西餐的烹饪法，再配上中餐的调味品将煮出别具风味的佳肴。

根据顾客的个人口味炒。比如上海人爱吃带点甜的，四川人爱吃带点辣的。这样就好吃了

多花些心思在做菜反面就可以了 创新！！

anfang haishi beifang东南西北差别都很大 你把这4家融合起来吧

还是“用心”

"用心"!只有这两个字!