单位没给我们上任何保险，也没签订劳动合同，我该怎样维护我的利益？

单位没给我们上任何保险，也没签订劳动合同，我该怎样维护我的利益？

看得出用人单位极负责任.
你可以使用法律来保护自己,根据《劳动法》的相关规定，用人单位必须跟员工签订劳动合同并购买保险，因此购买社保是必须的，属于强制保险，因此你可以跟用工单位协商解决，无果的情况下，申请劳动仲裁或向当地劳动保障部门反映并投诉，是可以得到有效解决的。
其证据就是证明跟单位有劳动关系，比如工资条，工牌等。
一般需要补交所欠的月份.

有本事就把公司炒了……

你属于事实劳动关系 必须要签定劳动合同 国家现在也规定单位必须要带其员工交养老医疗保险 你可以到有关部门进行反映

通过劳动法保障自己的劳动合法权益。相关部门有劳动者权益保障协会。