关于红酒仓库的保管与管理!

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/28 12:35:16
要很具体,关于酒桶的管理,湿度温度的控制,管理中应该如何操作,应该注意的问题!

温度控制生命
无论是储藏还是品尝,温度对红酒有着重要的作用。
首先是品酒的温度,视乎酒的风格和个人喜好。但温度太低,遮掩了酒的味道,这包括了酒香和苦味;太暖,香味变得平平淡淡,酒精味太浓。一般而言,带果香的酒适合较高温度,香味才可以发挥。一般而言,优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间,普通的淡口红酒可以稍低2℃。
存放葡萄酒肯定是不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触,保持瓶塞湿润,不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命,最佳的储存温度是在13℃左右,这在广东地区是很难储存的。但对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度,因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光,会破坏酒的品质。

要选用计量准确的温度计和湿度计, 控制好温度和湿度.

红酒谨记要斜放的好啦!!因为这样能保持瓶塞的适度防止因为瓶塞干燥而导致酒精挥发掉,而破坏了一支酒!!
如果是室内温度的话,控制在12°到18°左右就行啦!!