炒菜放油和酱的化学反应过程是什么

这个问题蛮幽默的
应该没发生反应吧
油是不饱和高级脂肪酸，醋有效成分是乙酸，不能发生反应，只能互相溶解
醋和酒倒是可以，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯

在油的沸点也不反应
不过在沸点时，油就变成油烟了，油烟吸入后对人体危害很大