罗宋汤中的油面怎么炒?

罗宋汤的做法：

1.牛腩切块（稍大一点儿）；冷水下锅，中火煮开约两分钟；捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净。

2.重新入锅，加入足量开水和香叶；大火煮开，小火慢炖，中间撇去浮沫，加盖慢炖至牛肉熟烂，大约2小时；牛肉快煮好时，准备蔬菜：西芹切丁。

3.土豆切丁；胡萝卜切丁；洋葱切丁。

4.卷心菜切丁；西红柿切丁；红菜头切丁(没有可不用)。

5.牛肉煮烂后，捞出香叶不要(我多煮了一些牛肉，只需一半牛肉和大部分牛肉汤，其他的留作他用，所以换锅了)；下入芹菜丁、土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁，转小火慢炖至土豆熟烂；另起一小炒锅，小火加热，下入10克黄油。

6.待黄油即将完全融化时，下入面粉，小火慢炒至面粉微微发黄；将炒好的面粉下入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮；小炒锅中加入剩下的黄油和番茄酱，小火慢慢煸炒，至番茄酱呈深棕红色。

7.将炒好的番茄酱加入汤锅，