下锅烂是怎样的一种植物学名是什么，有怎样的习性

俗称“下锅烂”其实是一种藻类海菜，学名礁膜（礁膜有多种）。
礁膜藻体黄绿色或绿色，单层细胞，膜质，薄而软，藻体遇到热水很快解体。礁膜喜低温，冬季生长旺盛，而且鲜嫩，味美，是居民喜食的藻类之一。
隆冬时节，礁膜在冰冷的水波里轻柔摆动。远远看去，似春天的嫩草一样可爱。
礁膜烹调起来很省事。水烧开以后，把它下锅，翻一个滚就行，所以渔村里人叫它“下锅烂”。只要喝过一碗“下锅烂”的人，一辈子也会想着它的鲜味儿。渔村有这样的歌谣———蛤蜊鲜到嘴，牡蛎鲜到心，“下锅烂”鲜到脚后跟！

是豆腐吗？