食品添加剂 使用不当的案例 写论文 50分

2008年12月10日起拉开帷幕、持续4个月的整治滥用食品添加剂“全国大行动”目前正在进行。这再一次引起人们对一个由来已久话题的特别关注：添加剂，是食品安全“老虎”吗？
　　“食品伙伴”令人熟悉又陌生
　　“食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。”调查发现：从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟食制品、从酱油到饮料，九成以上食品配料里都含有食品添加剂，其中多数食品含有2种以上添加剂，最多的某品牌膨化食品，添加剂多达16种。日常加工食品中97%都含有添加剂。我们日常生活其实早已离不开食品添加剂了!人们从早上起床到晚上休息，都离不开添加剂：早饭一杯牛奶，含防腐剂；一根松脆油条，加了疏松剂硫酸铝钾；一块面包，含多种添加剂；包子，含面粉处理剂、膨化剂；一盘咸菜，含染色剂、防腐剂。午饭、晚餐的菜肴与调味品里，同样含有各种食品添加剂。鸡精是一种复合食品添加剂，跟鸡基本没关系；各种饮料、葡萄酒内，大多添加了食用香精、安赛蜜和甜蜜素；速溶咖啡的香味，是食用香料在起作用，等等。
　　现代食品工业不可缺少的“味精”
　　“有人一提起食品添加剂就感到紧张。其实，没有食品添加剂就没有现代食品工业。”
　　据了解，目前在国际上，添加剂使用水平成为衡量一个国家食品现代化程度的重要标志。各国批准使用的食品添加剂，品种越来越多，目前全球多达上万种，而我国允许在食品中使用的食品添加剂也有1900多个品种。
　　频“惹是非”只缘“歪嘴和尚”念歪经
　　其实，违法使用或滥用食品添加剂，是许多人一谈添加剂就“变色”的主要原因。目前食品添加剂使用中存在的问题主要为：一是将严禁在食品中使用的化工原料当成食品添加剂来使用。众所周知的三聚氰胺毒奶粉事件，是违法将工业添加剂当成食品添加剂使用的典型，全国有近30万名婴幼儿因食用三聚氰胺毒奶粉患肾结石。二是超范围、超剂量使用食品添加剂，比如在大米上着色素、加香料，三黄鸡上涂黄色，茶叶中加绿色，枸杞子用红色素浸泡，肉制品使用防腐剂等。三是为掩盖食品质量问题使用食品添加剂。比如在不新鲜的卤菜中加防腐剂，在变质有异味的肉制品中加香料、色素等。四是国家规定必须使用食品级的添加剂，而有些食品生产单位为了降低成本使用工业级的添加剂。比如面制品中使用的碳酸氢钠